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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机屏幕上找到“信息”应用图标并点击进入。
2、选择要删除的消息：在“信息”列表中，可以查看所有接收和发送的短信，可以通过单击每一条信息来单独选择，也可以通过长按某一条信息来批量选择。
3、批量删除：如果想要一次性删除所有短信，可以直接点击右上角的“编辑”按钮，然后在每条短信左侧看到小圆圈，点击这些小圆圈可以选择多条短信。
4、全选删除：如果有大量的短信并想要全部删除，通常在右上角或底部会有一个“全选”或类似的选项，点击这个选项后，所有短信都会被选中，然后可以轻松进行删除。
5、确认删除：在选择完要删除的短信后，点击屏幕底部的“删除”按钮，系统会提示确认是否要删除这些短信，确认后，所选短信将被永久删除。
6、清空回收站：已删除的短信通常会移至回收站或垃圾箱中保存一段时间，为确保彻底清空，请前往设置中的“信息”部分，找到垃圾箱或回收站选项，并清空其中的内容。
一旦短信被删除，就无法恢复了，除非之前使用了iTunes或iCloud等备份工具进行备份，在删除之前，请确保不需要这些短信了再进行操作。